FERMENTATION
Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur zwischen 15 und 20 °C. Verbleib auf der Hefe bis Dezember.
VINIFIKATION
Saignée de Agiorgitiko, 100 % Edelstahl, Mavroudi-Bündelpresse
RESTZUCKER, SÄURE
2,5 g/l, 7,5 g/l
TEMPERATUR, LAGERUNG
8-10 °C, über 3 Jahre