FERMENTATION
60 % Edelstahltank, 40 % Eichenfässer mit 500 Litern
VINIFIKATION
7 Monate in Eichenfässern, 90 % alt, 10 % gebraucht
RESTZUCKER, SÄURE
3,4g/l & 6,1 g/l
15,90 €
Die Frucht steht deutlich im Vordergrund. Die Nase wird etwas dunkler, mehr Kirsche, Sauerkirsche, Wildrose, warmer Sandstein, ein Hauch Unterholz, alles mit burgundischem Anspruch und Affinität. Besonders deutlich wird dies im Mund, hier wird es wieder rotfruchtig, verspielter. Brombeere, Himbeere, schöne Rapswürze darunter, etwas Nelken und dezente Lakritze. Unterstützende, lebendige, raffinierte Säure,
FERMENTATION
60 % Edelstahltank, 40 % Eichenfässer mit 500 Litern
VINIFIKATION
7 Monate in Eichenfässern, 90 % alt, 10 % gebraucht
RESTZUCKER, SÄURE
3,4g/l & 6,1 g/l
Gewicht | 1 kg |
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