ΖΥΜΩΣΗ
70% σε ανοξείδωτη δεξαμενή ζύμωση στου 10–12°C, 30% βαρέλι, παραμονή με τις οίνολασπες μέχρι τέλος Ιανουαρίου
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
70% ανοξείδωτη δεξαμενή, 30% βαρέλι Barrique
ΥΠΟΛΕΙΠΌΜΕΝΑ ΣΑΚΧΑΡΑ, ΟΞΥΤΗΤΑ
1,8g/l & 6,2 g/l
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ, ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ
10°C & 5–7 χρόνια